Основа:

Масло розтопити. Розкришити печиво і додати розтоплене масло. Можна додати корицю, але оскільки я беру ароматизоване печиво (наприклад пряжене молоко), корицю не додаю. Беремо роздільну форму, або інший посуд для випікання. Особисто я використовую деко невеличкої духовки. Вистилаємо посуд фольгою (папером для випікання), утрамбовуємо промаслене печиво, ставимо в холодильник.

Начинка:

Міксером (блендером) збиваємо сиркову масу з цукром, Додаємо сметану, яйця (жовтки), ваніль, цедру. Отриману начинку виливаємо на основу. Все це ставимо в розігріту духовку випікаємо близько 30-40 хвилин (залежить від товщини шарів) в духовці. Готовий чіз-кейк можна використовувати як верхом так і низом. Якщо використовувати сирною начинко догори – можна полити верхівку шоколадним кремом, викласти фруктами та залити желе, і ще багато чого, що придумає ваша фантазія).

Шоколадний крем (використовується також для вафельних та інших тортів)
7 ст. ложок молока
1 стакан цукру (для солодкоїжок)
2-3 ст. ложки какао
Близько 150 гр. масла
Пакет ванільного цукру.
Розтопити масло, додати інші інгредієнти, довести до кипіння.

При невеликій поверхні чіз-кейку краще зробити половину порції шоколадного крему.